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LE SOSTANZE NUTRITIVE (GLI ALIMENTI SI DIVIDONO IN TRE GRUPPI: (PLASTICI…
LE SOSTANZE NUTRITIVE
GLI ALIMENTI SI DIVIDONO IN TRE GRUPPI:
PLASTICI
FORNISCONO LE SOSTANZE PER COSTRUIRE E RIPARARE CELLULE E TESSUTI
REGOLATORI O PROTETTIVI
PERMETTONO IL CORRETTO SVOLGIMENTO DELLE REAZIONI DELL'ORGANISMO
ENERGETICI
FORNISCONO L'ENERGIA NECESSARIA PER FAR AVVENIRE LE REAZIONI CHIMICHE DEL METABOLISMO
L'UOMO SI NUTRE ASSUMENDO
ALIMENTI
UNA VOLTA INGERITI SUBISCONO UNA SERIE DI TRASFORMAZIONI AFFINCHE' L'ORGANISMO POSSA RICAVARNE:
ENERGIA
MATERIE PRIME
L'INSIEME DI QUESTE TRASFORMAZIONI E LA LIBERAZIONE DI ENERGIA COSTITUISCONO IL
METABOLISMO
PRINCIPI NUTRITIVI
CONTENUTI NEGLI ALIMENTI
SI DIVIDONO IN
NUTRIENTI ORGANICI
LIPIDI
PROTEINE
CARBOIDRATI
VITAMINE
NUTRIENTI INORGANICI
SALI MINERALI
ACQUA