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ENERGIE = fonctionnement organisme EXCÈS ou INSUFFISANCE = déséquilibre…
ENERGIE
= fonctionnement organisme
EXCÈS ou INSUFFISANCE =
déséquilibre
ENERGIE BRUT ALIM
=Qté de chaleur produite par combustion
(pour 1g alim.dans calorimetre)
= CALORIES-
JOULES**
/g alim.
1 calorie = qté chaleur = +1°C d'1g d'eau
(14,5°C à 15,5°C)
1 kcal
= 1000 cal &
4,18 kJ
1 MJ = 1000 kJ (BE Journalier)
unités internationales
1 g
PROTEINE
ou
GLUCIDE
=>
17 kJ
(4kcal)
1 g
LIPIDES
=>
38 kJ
(9kcal)
BILAN ENERGETIQUE
:smiley: ÉQUILIBRE =
stabilité pondéral
apports = dépenses
:warning: DÉSÉQUILIBRE
= +apports = Bilan POSITIF -> PRISE de poids
= -apports = Bilan NÉGATIF-> PERTE de poids
DEPENSES
ENERGETIQUE
TOTAL (DET)
METABOLISME DE BASE
=dépense individu à jeun+12H, couché, éveillé & placé sous conditions de thermo-neutralité
ACTIVITÉ PHYSIQUE
= 15-30% de la DEJ
=dépense kJ ou kcal/minute/kg de poids corporel = Niveau d'Activité Physique (
NAP
) ->
DEJ = MB x NAP
THERMOGENÈSE ALIMENTAIRE
= 10% de la DEJ
=dépense->prise alimentaire = coût énergétique
absorption intestinale, stockage & transforma°alim
THERMORÉGULATION
= 10% de la DEJ
=dépenses travail musculaire = maintien tps corporelle 36,5-37,5°C
DETERMINATION
ANC ENERGIE
MÉTABOLISE DE BASE
=60%DEJ
CALCUL
BLACK & AL(CO)
H
: MB = 1,083
x
P
expo
0,48
x
T
expo
0,50
x
A
expo
-0.13
F
: MB = 0,963
x
P
expo
0,48
x
T
expo
0,50
x
A
expo
-0.13
CALCUL RAPIDE/
CTRL
H
: 110kJ x poids idéal/jour**
F
: 100kJ x poids idéal/jour**
NAP =1.6 ->CERIN
(BLACK&AL1996)
1.2
= impotents
1.4->1.5
= W assis+ss dplct+peu activité
1.6->1.7
= W assis+dplct+peu activité
1.8->1.9
= W debout (vendeuse)
2.0->2.4
= W / activité physique intense
POIDS IDEAL
= 22 (AFSSA)
CALCUL
IMC
= Poids/(taille²)
CALCUL
LORENZ
H
: Poids idéal =
taille cm)-100-(taille-150)/4
F
: Poids idéal =
taille cm)-100-(taille-150)/2,5
APPORT ÉNERGÉTIQUE TOTAL
(AET)
CALCUL
AET = MB x NAP
SUJET :
N.A_M3_S3_LES BESOINS ÉNERGÉTIQUE & APPORTS RECOMMANDES EN ENERGIE