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CALCIUM (Ca2+) (BILAN (1% Ca intracellulaire dans tissus mous, 0,1% Ca…
CALCIUM (Ca2+)
BILAN
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0,1% Ca extra-cellulaire, surtout plasmatique
99% dans os, dents, squelette
Mouvement permanent de minéraux entre os et circulation sanguine sous dépendance hormonale
La PTH stimulée si diminution calcémie > active ostéoblastes > libération de Ca à partir squelette
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Calcémie maintenue constante à 2,5 mmol/L
1/2 sous forme ionisée active l'autre 1/2 non ionisée (1/5 complexés à anions et 4/5 à des protéines non filtrages
Elimination fécale +++ (Ca non abs. et provenant des sécrétions digestives) Elimination rénale variable (réabsorption rénale sous dépendance PTH) Très peu éliminé par sueur
BESOINS & APPORTS
Carence à long et moyen terme >> troubles osseux dus à minéralisation insuffisante du tissu ostéoïde ou perte excessive de substance osseuse
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Besoins augmentés durant la croissance (construction du squelette), la grossesse (besoins foetus), l'allaitement (pertes ans lait), par l'âge (tissu osseux fragilisé)
Prévention de l'ostéoporose dès l'adolescence avec création pic de masse osseuse et densité osseuse + élevée << conso importante de produits laitiers (4 à 5 /j)
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ABSORPTION
30 à 60 % du Ca absorbés, reste éliminé dans selles
Nombreux facteurs freinant l'absorption
- ac. phytique (légumes secs, cacao, chocolat) et ac. oxalique ( épinard, oseille, cacao) >> sels insolubles de phytate ou oxalate de Ca
- ions sulfates (eaux minérales) >> complexes de sulfate de Ca éliminés dans urines
- AG LC (qd pas absorbés lors de troubles digestifs) >> savons calciques
- Magnésium en gde Q limite absorption Ca car compétition
Absorption de Ca dans lumière intestinale si soluble et ionisé
Possible dans duodénum avant que suc pancréatique et bile est alcalinisé le milieu
Facteurs favorisant l'absorption
- Vitamine D: rôle essentiel dans transport du Ca si transformé en forme active
- ac. organiques contenus dans végétaux frais (tartrique, malique, citrique, lactique)
- certains AA et oses ou diholosides
- l'acide chlorhydrique gastrique qui dissout et libère le Ca des complexes (pH = acide > Ca sous forme + absorbable)
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FONCTIONS
Ca intracellulaire :
1- permet contraction musculaire,
2- intervient dans sécrétion d'hormones,
3- participe à activation de +s enzymes,
4- intervient dans exocytose,
5- intervient dans cohésion cellulaire
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RNP (mg) en fonctions des âges
1-3 ans: 450 ; 4-6 ans: 800 ; 7-9 ans: 800; 10-17 ans: 1150
Adulte/F enceinte ou allaitante: 1100 av. 25 ans / 950 à p. 25 ans
H + de 65 ans et F + de 55 ans: 950