Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Homogeniseren (Homogeniseren, Bedreigingen eiwitten (3) Proteasen, 4)…
Homogeniseren
Homogeniseren
Bedreigingen eiwitten
3) Proteasen
4) Oxidatie
2) Zware metalen
5) Verandering pH
1) Verandering temperatuur
Gevolgen eiwitten
3) Eiwit afbraak
4) Schade aan eiwit door ontstaan vrije radicalen
2) Remmen bepaalde enzymen
5) Denaturatie
1) Denaturatie
Beschermen van eiwitten
2) Ultrapuur water + Cheleringsmiddel
3) Protease remmers bijv. EDTA
1) Verkoelen bijv. ijs / vriezen
4) Wegvangen door suiker of N2O
5) Buffer toevoegen
3.3
3.4