Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

Ферменты (Классы (Гидролазы (Пектиназы - уменьшают молекулярную массу и…

- - - - Применение
        
        Медицина - при лечении воспалительных процессов
        
        Мясная - смягчение мяса
        
        Кожевенная - смягчение шкур
        
        Парфюмерная - добавки
        
        Моющие средства - удаление загрязнений белковой природы
    - - Применение
        
        Медицина - выделение стероидов из растений
        
        Пищевая отрасль - улучшение качества растительных масел
        
        Сельское хозяйство - добавки в комбикорма
    - - Применение
        
        Спиртовая промышленность
        
        Хлебопечение
    - - Применение
        
        Виноделие
        
        Консервирование фруктовых соков
        
        Текстильная промышленность (вымачивание льна перед обработкой)
      - Гидролазы - отщепляют метильные остатки или разрывают гликозидные связи
      - Трансэлиминазы - ускоряют негидролитическое расщепление пектиновых веществ с образованием двойных связей