Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

RATION ÉQUILIBRÉ S/24H ->outil diététicien ->qté alim en menus …

- - - - I) Nutriments/Envergie
        
        1)Energie totale
        
        2)Protéines
        
        3)Lipides
        
        4)Glucides
        
        5)Fibres
        
        2 more items...
        
        45-54%(50%)/AET
        (2/3complexe&1/3simple)
        &
        10%/EAT saccharose
        +g
        
        35-40%/AET+g (répartition)
        
        AGS=<12%AET+g
        
        1 more item...
        
        AG Trans=<2%AET+g
        
        AGMI(oléique) =5-20%AET+g
        
        AGPI(w6&w3) <5%AET+g
        
        1 more item...
        
        EPA = 250 mg/j
        
        DHA = 250 mg
        
        10-20%/AET+g+gP/kJ/j
        PA>PV
        
        NAP&BE->%/AET->kJ/MJ
      - II) ANC ->recommanda° ANSES
      - III) Rôle et justifica°
- - - - couvre besoins (Vi._Miné._Fibres_Eau)
  - - - ->portion usuelles
        
        ->équivalences
        
        ->proportion recettes
    - - ->Dénomina°
        
        ->ss qté
        
        ->pain+eau auto.
        
        Règles équi.nutri
        
        1 crud, 1féculent, 2prdts lait/j
        
        Quali. organo.
        
        couleur : monochrome
        
        texture : tous mou
        
        1 more item...
        
        saisonnalité L&F
        
        budget
        (connaître px denrées)
        
        faisabilité (mat,four...)
        
        1 more item...
- - - - Laurique, myristique, palmique <8%AET
    - - w6 A.linoléique <4%
      - w3 A.alpha linolénique <1%