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conservazione (conservare col freddo (congelamento (i pezzi da congelare…
conservazione
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conservare col caldo
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pastorizzazione: è utilizzata per liquidi si fa riscaldare per 15\30 secondi fino ad una temperatura di 70\80°C
rimozione dell' acqua
liofilizzazione .,: consiste nel togliere tutta l' acqua
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