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餐專課 (食材 (蛋類, 乳類, 蔬果, 全穀根莖類, 豆類, 油酯類), servsafe (食品安全管理系統、危機管理, 衛生設施與器材,…
餐專課
食材
蛋類
乳類
蔬果
全穀根莖類
豆類
油酯類
servsafe
食品安全管理系統、危機管理
衛生設施與器材
清潔與消毒
綜合性蟲鼠防治計畫
食品安全條例與標準
辛香料
番紅花
用途：著色
肉桂棒
用途：賦予香味
櫻樹籽
用途：裝飾
麝香
用途：矯臭
茴香草
用途：裝飾
辛香料
矯臭
裝飾
賦予香味
賦予辣味
著色