Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
SALI MINERALI (SI CLASSIFICANO IN (MACROELEMENTI (Elementi presenti…
SALI MINERALI
SI CLASSIFICANO IN
MACROELEMENTI
Elementi presenti nell'organismo umano in quantità relativamente elevate, il cui fabbisogno giornaliero è superiore a 100 mg.
CLORO
FUNZIONI
digestione delle proteine,
regolazione del bilancio idrico,
regolazione pressione osmotica,
corretto equilibrio acido-base.
FOSFORO
FUNZIONI
fondamentale per la formazione delle proteine e per il corretto sfruttamento energetico degli alimenti
partecipa alla formazione delle molecole di RNA e DNA.
MAGNESIO
FUNZIONI
costituzione dello scheletro,
attività nervosa e muscolare,
il metabolismo dei grassi,
sintesi proteica.
POTASSIO
FUNZIONI
funzionamento dei muscoli scheletrici e del miocardio,
regolazione eccitabilità neuromuscolare,
equilibrio acido-base,
ritenzione idrica,
pressione osmotica.
-
ZOLFO
FUNZIONI
formazione di cartilagini, peli e capelli
CALCIO
FUNZIONI
costruzione dello scheletro e dei denti,
regolazione della contrazione muscolare,
coagulazione del sangue,
trasmissione degli impulsi nervosi,
regolazione della permeabilità cellulare,
corretto funzionamento di numerosi enzimi.
OLIGOELEMENTI
elementi chimici presenti solo in tracce nell'organismo umano, Spesso di questi elementi non si conosce la localizzazione molecolare o la funzione biochimica, sempre se esistente.
GERMANIO
Non sono noti ruoli biologici scientificamente provati in nutrizione umana, e sono noti gli effetti tossici da sovradosaggio. Alcuni suoi composti organici sono stati in passato usati a scopo terapeutico.
NICHEL
Essenziale in alcuni microorganismi, in parte costituenti la flora intestinale dei vertebrati, il metallo è presente nella molecola di numerosi enzimi diffusi tra gli organismi unicellulari ed i vegetali.
CROMO
Se ne dibatte l'essenzialità a fronte di forti meccanismi di mercato nell'ambito della supplementazione. I soli ruoli biologici si riferiscono a sintomi da carenza in pazienti ospedalizzati costretti a nutrizione parenterale totale a lungo termine.
SILICIO
Nell'uomo, pur non essendo nota la precisa biochimica relativa all'elemento, si sono evidenziati ruoli nel metabolismo dei tessuti connettivi, principalmente ossa e cartilagini.
BORO
Benché non siano note sindromi da deficienza nella dieta umana, se ne può ipotizzare una funzione nella biochimica inerente all'attivazione di vitamine del gruppo D.
STAGNO
I suoi composti organici e i sali sono spesso altamente tossici, si deve evitare la corrosione dei contenitori da parte di alimenti ad elevata acidità.
BROMO
Non sono noti ruoli biologici scientificamente provati in nutrizione umana e nei mammiferi. I suoi composti organici sono diffusi in alcuni organismi marini, principalmente alghe rosse e alcuni gasteropodi.
VANADIO
I suoi composti sono tutti altamente tossici, e le esposizioni atmosferiche tollerate, anche a livello lavorativo sono dell'ordine dei ng/m3.
-
TUNGSTENO
Utilizzato da alcune ossidoreduttasi, enzima che catalizza il trasfermiento di elettroni.