Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

海外部2018年度計畫 (教育手冊 (品質管理原則, 冷飲學習日程表, 熱飲學習日程表, 原汁茶學習日程表, 表格執行學習日程表,…

- - - - 店鋪開發規範表
      - 食類開發流程表
      - 茶類開發流程表
  - - - 品質會
      - 董事會
      - 內部會議
      - 內部人事會
        
        每季一次
        
        個人考核表說明
  - - - 品質
        
        原汁茶
        
        成品茶
        
        人員技術
      - 服務
      - 環境整潔(含設備器具)
      - 供應效率
- - - - 5.高山清香烏龍
      - 3.鐵觀音
      - 2.綠茶
      - 6.高山熟香烏龍
      - 4.抹茶
      - 1.紅茶
    - - 發酵程度
      - 焙火程度
      - 茶葉成分
      - 季節茶
      - 茶葉種類
    - - 現場使用之茶葉說明
        
        招牌
        
        茉香
        
        401
        
        203
        
        阿里山熟香茶
        
        抹茶
        
        阿里山清香茶
  - - - 冷飲製作基本流程
      - 外帶供應標準
      - 冷飲調泡原理
      - 冷飲回收課
      - 客製化比例
    - - 熱飲製作基本流程
      - 蒸氣機操作
      - 熱飲調泡原理
      - 熱飲回收課
      - 客製化比例
    - - 冷原汁製作
      - S茶製作
      - 熱原汁茶製作
      - 原汁茶回收課
    - - 每日品質管理表執行
        
        品質管理表
        
        試飲試作表
        
        原汁茶紀錄表
      - 每月品質管理表執行
        
        物料異動管理
        
        異常管理
        
        例行管理
        
        茶種管理
        
        暢銷管理
        
        新品管理
        
        批號管理
    - - 焦糖機
      - 定速器
      - 蒸氣機
      - 榨檸檬機
      - 熱飲雪克機
    - - 珍珠
        
        煮製手法
        
        冷卻手法
        
        加糖比例
        
        糖度範圍
        
        調整液比例
      - 愛玉
        
        製作手法
        
        糖度範圍
      - 原汁糖
        
        製作手法
        
        調整手法
        
        調整水比例