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西餐
西餐
服儀標準
廚師服
格子褲
網帽
廚師鞋
過膝長襪
黃領巾
基本功
烹調
煎、炒
燴、燉
烤
炸、水煮
刀工
絲、丁、碎
全雞去骨、鱸魚取菲力
橄欖型
刀工認證
洋蔥切絲
紅蘿蔔切丁、削橄欖型
小知識
洋蔥冷油炒
番茄糊比醬有風味
師傅
彭勝東