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咖啡知識 (生豆 (阿拉比卡) (豆種 (鐵比卡 (Typica), 波旁 (Bourbon), 卡杜拉、卡杜艾, 藝伎 (Geisha), 其他)…
咖啡知識
生豆 (阿拉比卡)
豆種
鐵比卡 (Typica)
波旁 (Bourbon)
卡杜拉、卡杜艾
藝伎 (Geisha)
其他
產地
非洲
衣索比亞
西達摩 (Simado)
耶加雪菲 (Yirgacheffe)
肯亞
肯亞AA (Kenya AA)
坦尚尼亞
吉力馬札羅 (Kilimanjaro)
葉門
摩卡 馬塔里(Mocha Mattari)
亞洲
印尼
蘇門達臘 曼特寧 (Sumatra Mandheling)
爪哇 (Java)
麝香貓
新幾內亞
台灣
印度
季風馬拉巴 (Monsooned Malabar)
中國
雲南
海南
中美洲
瓜地馬拉
薇薇特南果 (Huehuetenango)
安堤瓜 (Antigua)
哥斯大黎加
塔拉蘇 (Tarrazu)
牙買加
藍山 (Blue Mountain)
巴拿馬
藝伎 (Geisha)
南美洲
哥倫比亞
巴西
秘魯
處理法
水洗
半水洗、蜜處理
日曬
瑕疪豆
發霉豆
酸豆
蟲蛀豆、貝殼豆、破裂豆
未熟豆、帶殼豆
異物
沖煮
金杯理論
器具
方法
烘焙