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餐專 (主要課程內容 (servsafe (食品流稱-服務, 安全食物處理員, 食品流稱, 食品安全, 食品流程), 認識食材 (牛、雞、羊, 海鮮…
餐專
主要課程內容
servsafe
食品流稱-服務
安全食物處理員
食品流稱
食品安全
食品流程
認識食材
牛、雞、羊
海鮮
乾貨
加工食品
1s-2s
1s整理
先觀察、再分類、後集中
斷、捨、離
2s存放
分析現狀
物品規類
建立方法
切實執行
病原菌認識
老師
葉志堅
楊媛婷
報告
食材小書
負責工作
統整資料
剪貼
協助製作ppt
清清爽爽存放報告