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夜貓子的深夜客式食堂 (傳統客家甜點 (牛汶水 (它的由來：源自夏威夷炎炎，水牛泡在河裡避暑時，只露出頭與背在水面上，因它在黑糖薑汁中，極似水牛躺在…
夜貓子的深夜客式食堂
傳統客家甜點
客家麻糬 
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黑糖糕
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桂花糕
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桂花的特質和客家人的性格，其實是很相像的，因為桂花的香是任何人都能接受，就像客家人遷徙到各地，融入多元族群的生活裡，都能夠讓各族群所接納，而桂花的香，也不因它的花形甚小，含蓄地躲在綠葉背後，不容易讓人發現，依然持續芬芳、恆久綻放，簡直和客家人默默耕耘的族性一模一樣。
牛汶水
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擂茶
由來：為什麼客家人發明了擂茶？原因為過去客家人因為戰亂、遷徙、在外做客，物資缺乏，友人來訪欲盛情招待，無奈家中只有少許穀糧，深恐招待不周，因此將穀糧炒熟與少許茶葉置於擂缽中慢慢細磨，回想北方家鄉常食用的麵茶，磨細之後用熱水沖泡，頓時香味四溢，原本少許糧食經過巧思改造為可充飢且解渴的擂茶。
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擂茶又名為（三生湯），相傳於三國時張飛帶兵進攻武陵之際，將士均得到瘟疫，無力前進，當時有一位老草醫有感於蜀軍紀律嚴明， 便獻上祖傳的除瘟秘方，以生茶、生薑、生米共同磨成了糊狀，烹煮 後食用，結果湯到病除，擂茶便因此而流傳開來。目前在印尼、馬來 西亞、新加坡等地的客籍移民及大陸湖南、廣東、福建等地區，擂茶 仍為日常飲食的一種習慣。
柿餅
介紹：在風城新竹的新埔鎮，是全台最早也是最適宜生產柿餅的地方，每年9月開始吹起的東北季風，也稱為九降風，除了造就知名的新竹米粉，更讓柿餅風味遠近馳名。100多年來，當地柿農們大都仍遵循著傳統古法製作柿餅：柿子先削皮、去蒂、陽光曝曬、九降風吹及多次捏壓，再以龍眼木費時烘烤，才能製作出口感綿密、香Q甜味高的柿餅。全程耗工費時約16天，如此捨棄新式機器快速製成，仍按部就班堅持祖先古法製作柿餅，這就是客家薪傳精神的展現啊！
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