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Proteínas totales

- - - - Exponiendo los enlaces
        peptídicos a la acción de la pepsina
        
        Que es liberada como pepsinógeno y
        activada por el ácido clorhídrica a su forma de pepsina.
- - - - Los zimógenos son activados a:
        tripsina, quimotripsina, elastasa y carboxipeptidasa
        
        Los aminoácidos libres se absorben a través de la pared intestinal