Gesunde Pausensnacks in der Bäckerei
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Arten von Snacks
Leistungskurve
gebackene Backwaren, die gefüllt oder belegt nochmal gebacken werden
belegte oder gefüllte Teiglinge
gefüllte Teigfladen
Salatvariationen
kalte belegte Backwaren
Einfluss auf das Sortiment
Standort
Tageszeit
Anlass
Jahreszeit
Zutaten :
Aufstriche
Beläge
Garnierung
Kalkulation
Ausstattung
Informations- und Werbematerial
Materialkosten
Betriebskosten
Gewinn und Verlust
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Nährwertberechnung