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PRINCIPI NUTRITIVI (SALI MINERALI (forniscono (ferro, potassio e sodio per…
PRINCIPI NUTRITIVI
SALI MINERALI
FUNZIONE REGOLATIVA
forniscono
ferro
potassio e sodio per buon funzionamento del sistema nervoso
calcio per ossa e denti
forniscono i materiali per ricostruire i tessuti
ZUCCHERI
carboidrati
monosaccaridi
glucosio
oligosaccaridi
saccarosio
polisaccaridi
amido
catena di glucosio
glicogeno
cellulosa
glucidi
FUNZIONE ENERGETICA
VITAMINE
FUNZIONE REGOLATIVA
proteggono il corpo da infezioni e malattie
fondamentali per il metabolismo
presenti in alimenti, soprattutto in frutta e verdura
ACQUA
componente importante
scioglie i nutrienti e i prodotti di rifiuto
due terzi del nostro corpo
GRASSI
lipidi
FUNZIONE ENERGETICA
FOSFOLIPIDE
FUNZIONE STRUTTURALE (membrana cellulare)
TRIGLICERIDI
glicerolo-acidi grassi
FUNZIONE ENERGETICA DI RISERVA
STEROIDI
colesterolo
ormoni
FUNZIONE REGOLATIVA
PROTEINE
protidi
FUNZIONE STRUTTURALE/PLASTICA
8 essenziali non sintetizzabili dal nostro corpo
enzimi
FUNZIONE REGOLLATIVA