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I SALI MINERALI (vengono classificati in base al fabbisogno e alla…

- - - - calcio
        
        è contenuto
        
        formaggio,burro,latte,yogurt,cocco
        
        Funzioni :
        
        è un costituente di enzimi, proteine, fosfolipidi, acidi nucleici e nucleotidi;oltre ad essere una vera e propria "impalcatura" per i muscoli, ed uno scudo per gli organi, fungono da riserva di minerali.
      - fosforo
        
        è contenuto
        
        cereali,frutta a guscio,latte,legumi
        
        Funzioni:
        
        è un costituente della frazione minerale delle ossa e dei denti;è un costituente di enzimi, proteine, fosfolipidi, acidi nucleici e nucleotidi;
      - potassio
        
        è contenuto
        
        tè,caffè,legumi,frutta secca,pesce,latte
        
        Funzioni:
        
        regola l'eccitabilità neuromuscolare, la ritmicità del cuore, la pressione osmotica, l'equilibrio acido-base e la ritenzione idrica.
      - sodio
        
        è contenuto
        
        sale,formaggi,salsa di soia
        
        Funzioni:
        
        Forma gradienti elettrochimici a livello della membrana cellulare, che sono molto importanti per la trasmissione dell'impulso nervoso, per la contrazione muscolare e per gli scambi cellulari
        Regola l'equilibrio acido/base.
      - cloro
        
        è contenuto
        
        pesce,sale
        
        Funzioni
        
        mantenimento dell’equilibrio idro-salino, formazione dell’acido cloridrico, sostanza presente nel succo gastrico e fondamentale per la digestione
      - magnesio
        
        è contenuto
        
        crusca,frutta a guscio,vegetali,legumi,formaggio
        
        Funzioni:
        
        magnesio svolge un ruolo importante nelle reazioni enzimatiche in cui è coinvolta l'ATP,interviene inoltre nella regolazione dell'eccitabilità delle membrane nervose e muscolari e nella trasmissione sinaptica.
      - zolfo
        
        è contenuto
        
        legumi,carne,pesce,cavoli,broccoli,aglio,cipolla
        
        Funzioni:
        
        microelemento plastico, presente nella struttura chimica degli amminoacidi solforati e di altre molecole strutturali utili, come vitamine, enzimi ed ormoni.
- - - - è contenuto
        
        fegato,cereali,ortaggi,crostacei,legumi
    - - è contenuto
        
        lievito di birra,cereali,carni
    - - è contenuto
        
        fegato,carne,formaggio,molluschi,uova
    - - è contenuto
        
        sale,pesce,alghe
    - - è contenuto
        
        fegato,vegetali
      - Funzioni