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SALI MINERALI (macroelementi: funzione strutturale (zolfo, sodio, magnesio…
SALI MINERALI
macroelementi
: funzione strutturale
zolfo
sodio
magnesio
potassio
fosforo
cloro
calcio
FUNZIONI
Si occupa delle reazioni metaboliche e del trasporto dei nutrienti
Consentono la contrazione muscolare
Costituisce ossa, denti, enzimi, ormoni e vitamine
oligoelementi
: funzione regolatrice
oligoelementi essenziali
elementi traccia
FABBISOGNO
dipende da
sesso
età
dimenzioni corporee
in base a
idratazione
alimentazione
Non si alterano nè si disperdono se non nell'ACQUA durante l'ebolizione