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Enfermedad Cardiovascular: Hipertensión Arterial (Alimentos Permitidos…
Enfermedad Cardiovascular: Hipertensión Arterial
Cálculo Energético
Fórmulas
Cálculo práctico en el paciente con obesidad
estable.
Obesidad Grado I
Gasto Energético Total=Peso Ideal X 25 ó 26
Obesidad Grado II
Gasto Energético Total =Peso Ideal X 28 a 30
Obesidad Mórbida:Obesidad Grado III (IMC >40)
Estimación rápida propuesta por Carrasco y Rojas
GET= Mujeres 16.2 X Peso Actual
GET= Hombres 17 X Peso Actual
Mifflin St-Jeor
MUJERES GER (Kcal/ día)
[10 x peso (Kg)] + [6.25 x estatura (cm)] – [5 x edad (años)] – 161
HOMBRES GER (Kcal/día)
10 x peso (Kg) + [6.25 x estatura (cm)] – [5 x edad (años)] + 5
Distribución de Macronutrimentos
Hidratos de Carbono
50-55% de hidratos de carbono complejos. Los azucares refinados: glucosa, sacarosa y frutosa no deben superar el 10% del Valor Calórico Total de la dieta.
Proteínas
20-25% no mayor a 1.05 gr/ kg/día
Lípidos
25-35%
Limitar grasa saturada <7%
20% grasa monoinsaturada
10% grasa poliinsaturada
Alimentos Permitidos
Cereales
Integrales
Verduras
Todas, frescas
Leguminosas
Todas con la vigilancia de los niveles de ácido úrico
Frutas
Todas
AOA
Magras, pollo, pescado, pavo, res
Lácteos
Bajos en grasa
Aceites y grasas
Vegetales, aguacate, aceites y semillas,
Alimentos Limitados
Cereales
Productos procesados altos en azúacares y grasas saturadas
Frutas
En almíbar o en jugos procesados
Verduras
En conserva por su alto contenido de sal
AOA
Evitar vísceras, embutidos, alimentos con alto contenido de grasa
Grasas
Mantequillas, margarinas o embutidos
Azúcares
Pasteles, galletas, reposterias, bebidas con alto contenido de azúcar, dulces, mermeladas
Otros
Alimentos con alto contenido de sal, bebidas alcohólicas, alimentos con glutamato mono sódico