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醣 (簡稱:碳水化合物 (四大類 (雙醣 (由各式各樣的單醣以不同的位置鏈結而成 (蔗糖:由葡萄糖與果糖兩個單醣組成)), 單醣, 寡醣, 多醣),…
醣
簡稱:碳水化合物
四大類
單醣
雙醣
由各式各樣的單醣以不同的位置鏈結而成
蔗糖:由葡萄糖與果糖兩個單醣組成
寡醣
多醣
能量來源的重大用途
免疫、遺傳、生長、血液凝固
維持全身生理機能正常運作
葡萄糖
體內葡萄糖多於當下的身體需求
以肝糖形成貯存起來
貯存在肝臟與肌肉中
供給全身細胞使用
肌肉細胞將肝糖分解成葡萄後,無法轉送給其他細胞使用
纖維素
功用
刺激腸胃蠕動,增加糞便的體積
存在於
蔬菜
水果
好壞區分
好
食物
蔬菜
水果
全穀類
預防結腸癌,控制體重
壞
食物
白米
精緻甜點
奶茶
變胖,影響專注力、心血管疾病、癌症
好醣或是壞醣