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LE PROTEINE (4 strutture (secondaria (ripiegamento della c. di aminoacidi)…
LE PROTEINE
4 strutture
secondaria
ripiegamento della c. di aminoacidi
terziaria
si forma dalla struttura secondaria
primaria
sequenza di diversi aminoacidi
quaternaria
associazione di + catene proteiche
valore
biologico medio
biologico basso
biologico alto
eccesso
obesità
danni ai reni
carenza
osmocarità
kwashiorkor
composte
+50 aminoacidi
semplici
composte