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食品與化學 (維生素 (維生素A (食物來源：乳製品、黃，綠色蔬菜), 維生素D (食物來源：牛乳、蛋、魚肝油), 維生素E…
食品與化學
維生素
維生素A
食物來源：乳製品、黃，綠色蔬菜
維生素D
食物來源：牛乳、蛋、魚肝油
維生素E
食物來源：植物油、綠葉蔬菜
維生素K
食物來源：綠葉蔬菜、動物的肉、蛋
維生素C
食物來源：水果、番茄
維生素B1
食物來源：酵母、全穀類、瘦肉
維生素B2
食物來源：牛乳、穀類製品、酵母
維生素B12
食物來源：動物性製品
礦物質
微量礦物質
氟
芋頭、山藥、樹薯
碘
海苔、海帶、紫菜、海水魚、沙丁魚、龍蝦、蝦
銅
蝦、牡蠣、海蜇、魚、蛋黃、肝、西紅柿、豆類
鐵
芝麻、紅肉、葉菜類蔬菜
鈷
鯡魚、牡蠣、龍鬚菜、豆類、香菇、洋蔥、玉米
錳
小麥、大米、大豆等穀類
鉻
肉類、全穀物、生果、菜、香草
鉬
扁豆、肝臟、粗糧、菠菜
硒
啤酒酵母、小麥胚芽、大蒜、蘆筍、蘑菇及芝麻
鋅
生蠔、牛肉與羊肉、小麥胚芽、菠菜、南瓜子
巨量礦物質
磷
小麥胚芽、麥片、養生麥粉、 糙米小魚干、烏魚子
鉀
豆類、所有五穀和香蕉
鎂
堅果，大豆、和可可
鈉
食用鹽（氯化鈉，主要來源）、牛奶、菠菜
氯
食用鹽是氯的主要飲食來源
硫
肉類、蛋和豆類
鈣
芝麻、奶類製品、綠葉類蔬菜