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QUALITÀ DEI PRODOTTI AGROALIMENTARI (MERCEOLOGICA (STABILITÀ (SCADENZA),…
QUALITÀ DEI PRODOTTI AGROALIMENTARI
IGIENICO-SANITARIA
NO MICRORGANISMI PATOGENI
NO CONTAMINANTI
LEGALE
RISPONDE AI REQUISITI DI LEGGE
MERCEOLOGICA
STABILITÀ (SCADENZA)
PESO-DIMENSIONI
RAPPORTO QUALITÀ PREZZO
ORIGINE
TIPICITÀ
DOP
DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA
AREA GEOGRAFICA DELIMITATA
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE
IGP
INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA
LEGAME CON AREA GEOGRAFICA NON ESSENZIALE O LIMITATO
DOC
DOCG
STG
SPECIALITÀ TRADIZIONALE GARANTITA
METODO DI PRODUZIONE TIPICO TRADIZIONALE
ORGANOLETTICA
(SENSORIALE)
ASPETTO
AROMA
CONSISTENZA
ETICA
MIGLIORAMENTO DELLE CONDIZIONI DI VITA DEI SOGGETTI COINVOLTI
NUTRIZIONALE
PRINCIPI NUTRITIVI
VALORE ENERGETICO