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Recomendaciones Nutricionales para el Tratamiento de la Obesidad…
Recomendaciones Nutricionales para el Tratamiento de la Obesidad
Fórmulas para el Cálculo Energético
Las ecuaciones de gasto energético basal:
Schofield (Adulto Mayor).
Harris-Benedict,
Mifflin-St Jeor (propuesta ADA),
Cálculo para la Obesida Estable
Obesidad Grado II
Gasto Energético Total =Peso Ideal X 28 a 30
Obesidad Mórbida Obesidad Grado III
GET= Mujeres 16.2 X Peso Actual
GET= Hombres 17 X Peso Actua
Obesidad Grado I
Gasto Energético Total=Peso Ideal X 25 ó 26
Obesidad Grado IV, V (IMC>50)
Emplear fórmula de Carrasco y Rojas o Mifflin St Jeor y
al GET restarle de 500 a 1000 kcal.
Distribuciones de Macronutrimentos Recomendadas
Hidratos de Carbono
45-55% Complejos
10% Azúcares simples
Fibra al día
Mujeres 26-30 gr
Hombres 30-35 gr
Proteínas
20-25% animal magra y vegetal
Lípidos
25 al 35%
Limitar grasa saturada <7%
20% grasa monoinsaturada
10% grasa poliinsaturada
Alimentos Permitidos
Lácteos
Leche descremada, yogurt light
AOA
Magras, clara de huevo, jamón depavo,pechuga de pavo
Queso panela, queso cottage y requesón
Frutas y Verduras
Todas
Cereales y tubérculos SIN GRASA
Arroz , avena, bolillo, tortilla y pan de caja integrales
Leguminosas
Frijol, lenteja, haba, garbanzo, soya, alubia
Aceites y grasas
Aceites, oleaginosas y aguacate
Azúcares
Ninguno
Alimentos Limitados
Lácteos
Yogurt y leche entera
AOA
Parte grasa de la carne y la piel
Embutidos, visceras, quesos grasosos
Frutas
En almíbar, jugos de frutas
Cereales y Tubérculos
Papa, camote, galletas, productos industrializados con alto contenido de azúcar
Leguminosas
Industrializadas en polvo
Aceites y grasas
Tocino, longaniza, chorizo, manteca, mayonesa, margarinas, mantequilla, crema, botanas
Azúcares
Azúcar, miel, mermeladas, cajetas, ate, almíbar
Otros
Refrescos, jugos, bebidas alcohólicas , alimentos industrializados