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BIOMOLECULAS (II. (La digestión es el proceso por el cual los alimentos de…
BIOMOLECULAS
I.
- El aparato digestivo está constituido por el tubo digestivo y por las glándulas anexas.
- El tubo digestivo es una estructura alargada en forma de tubo, que lo comprende cinco órganos: la boca (se encuentran los dientes y la lengua), la faringe, el esófago, el estómago, y los intestinos (delgado y grueso).
- Las glándulas anexas son órganos que producen sustancias que facilitan el proceso de la digestión.
II.
- La digestión es el proceso por el cual los alimentos de sustancias complejas son transformados en sustancias más sencillas, de manera que puedan ser tomadas por cada una de las células del organismo.
- El aparato digestivo es donde se realiza la digestión. - El aparato digestivo está constituido por el tubo digestivo y por las glándulas anexas.
- La digestión se efectúa en la boca, en el estómago y en el intestino delgado.
III.
- Las glándulas anexas son órganos que producen sustancias que facilitan el proceso de la digestión, éstas son: el hígado (segrega la bilis), el páncreas (segrega el jugo gástrico) y las glándulas salivares (segregan la saliva).
IV.
Hidratos de carbono:
- La principal función de los glúcidos es aportar energía al organismo.
Proteinas:
- La función primordial de la proteína es producir tejido corporal y sintetizar enzimas, algunas hormonas como la insulina, que regulan la comunicación entre órganos y células, y otras sustancias complejas, que rigen los procesos corporales.
Lípidos:
- Función energética: pueden utilizarse como reserva energética, debido a que aportan más del doble de energía que la producida por los glúcidos.
VI.
- La digestión consta de una serie de procesos mecánicos y químicos: masticación, la insalivación y los movimientos que se realizan en el tubo digestivo.
- Alimentos se desmenuzan->emulsionan->desechan.
- Procesos químicos: clase de enzimas: carbohidrasas o amilasas(glúcidos); lipasas (lípidos); y proteasas (prótidos).
- La absorción se lleva a cabo en el intestino delgado distribuyendo los nutrimentos de los alimentos por todo el cuerpo a través de la sangre.
V.
Lípidos:
- No Saponificables: Terpenos,esteroides,hidrocarburos.
- Saponificables: Ácidos grasos,ecosanoides,lípidos neutros y anfipaticos.
Hidratos de Carbono:
- Monosacáridos(1)
Ej:Glucosa, fructosa, galactosa
- Disacáridos(2)
Ej:Sacarosa, lactosa, maltosa
-Polioles
Ej:somaltosa, sorbitol, maltitol
- Oligosacáridos(2-10)
Ej:Maltodextrina, fructo-oligosacáridos
- Polisacáridos(+10)
Ej:Almidón: Amilosa, amilopectina
Polisacáridos
-Sin almidón: Celulosa, pectinas, hidrocoloides
Proteínas:
Por estructura:
Fibrosas,de membrana y globulares.
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