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Ch.2營養指南和評估 (台灣飲食指南 (蛋白質攝取 ((原) 蛋豆魚肉類 (豆魚肉蛋類), (原) 佔14% (18%), (原) 4份…
Ch.2營養指南和評估
台灣飲食指南
(原) 五穀根筋類/3~6碗
全穀根筋類/1.5~4碗
蛋白質攝取
(原) 蛋豆魚肉類
豆魚肉蛋類
(原) 佔14%
18%
(原) 4份
3~8份
(原) 奶類
改- 低脂乳品
1.5~2杯240毫升
(原) 油脂
(原) 2~3湯匙
油脂與堅果種子類
3~7 茶匙
蔬果
(原) 3蔬2果
5蔬4果
(原) 蔬菜3碟
3~5 碟
(原) 水果2份
2~4 份
營養素攝取參考量(DRI) :warning:
估計平均需要量(EAR)
在一個年齡層或性別中，符合50%的人的需求的估計營養素攝取量
建議攝取量(RDA)
符合在一個年齡層層或性別中大部分(97-98%)的人每日營養素攝取量
適當攝取量(AI)
專家估計健康人營養素攝取量
科學證據不足以設立EAR時使用
不等於RDA
上限攝取量(UL)
營養素或食物成分的每日最大攝取量
營養狀態
營養適當
營養不良
營養不足
伊索匹亞乾旱
碘缺乏
營養過量
超重
BMI>25
肥胖
BMI>30
營養評估
營養測量的ABCD :red_flag:
A 體位測量
測量小孩成長
反應體重的改變可反應疾病
監控脂肪流失的進展
B 生化分析
測量血液、尿液、糞便中的營養素或代謝物，顯示感染或疾病
C 臨床觀察
評估皮膚顏色的改變和健康、頭髮質感、指甲形狀..
D 飲食攝取
評估飲食中的營養素含量或食物攝取量