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PORTARIA 711, DE 1 DE NOV DE 1995 (INSTALAÇÕES E EQUIPAMENTOS RELACIONADO…

- - - - Sala para condimentos
      - Sala de rebeneficiamento ou/e preparo de tripas
      - Câmara para carnes resfriadas - (instalação de frio)
      - Câmara para cura - (instalação de frio)
      - Câmara de massa - (instalação de frio)
      - Fumeiros
      - Estufas
      - Sala para cura (maturação)
      - Sala para lavagem, secagem, parafinagem e embalagem
      - Sala para embalagem pelo sistema à vácuo - (instalação de frio)
      - Sala para fatiados - (instalação de frio)
      - Câmara para produtos prontos - (instalação de frio)
      - Sala para higienização de carros, bandejas e fôrmas
      - Sala para armação de caixas
      - Encaixotamento de produtos
      - Sala para depósito e carimbagem de rótulos
  - - - Câmara para cura de presuntos - (instalações de frio)
      - Estufa e tanque para cozimento - (mesma da salsicharia)
      - Sala de condimentos - (mesma da salsicharia)
      - Câmara para resfriamento de presuntos - (instalações de frio)
      - Sala para embalagem à vácuo - (mesma da salsicharia)
      - Câmara(s) para produtos prontos - (instalações de frio)
      - Sala para higienização de carros, bandejas e fôrmas - (mesma da salsicharia)
      - Sala para armação de caixas - (mesma da salsicharia)
      - Sala para depósito e carimbagem de rótulos - (mesma da salsicharia)
  - - - Sala para depósito e escaldagem de latas vazias
      - Sala de autoclavagem
      - Sala de incubação, rotulagem, acondicionamento, depósito e expedição de enlatados
      - Estufa de prova