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動物用藥現形記 (肉類食安事件 (動物用藥殘留 (2014年 (雞蛋殘留氟甲磺氯黴素、脫氧氫四環素、乃卡巴精, 貢丸、烏骨雞、中國大閘蟹驗出氯黴素,…
動物用藥現形記
肉類食安事件
動物用藥殘留
2005年
孔雀石綠石斑魚
2007年
鱒魚養殖場使用禁藥硝基呋喃
鵝肉內含瘦肉精
2011年
校園午餐有瘦肉精、四環素
進口美國牛肉含瘦肉精
2014年
雞蛋殘留氟甲磺氯黴素、脫氧氫四環素、乃卡巴精
貢丸、烏骨雞、中國大閘蟹驗出氯黴素
水產品驗出禁藥孔雀綠
2015年
蜂蜜含四環黴素
2016年
蝦子含二氧化硫、致癌甲醛、禁用抗生素
微生物汙染(食物中毒事件)
環境汙染物
2005年毒鴨蛋事件(1,4-戴奧辛)
2017年毒雞蛋事件(戴奧辛、芬普尼超標)
過期品
2015大量過期海鮮
2016年過期冷凍水產品
重金屬
1986年綠牡蠣事件(銅離子)
添加物(保水劑)
2014年牛、羊、豬使用保水劑增重(綜合磷酸鹽)
水產品浸泡在工業用碳酸鈉
選肉5步驟
3.選擇環境乾淨的店家
4.包裝肉品選有CAS、TAP屠宰衛生檢查合格者
2.無腥臭味或藥味,輕壓肉體會回彈
5.購買後依每次用量分裝,標示日期避免變質
1.外觀看紋路、色澤
動物用藥
檢驗項目
畜類
氯黴素
乃卡巴精
磺胺劑
四環黴素
瘦肉精
三甲氧芐氨嘧啶(TMP)
水產類
硝基呋喃
揮發性鹽基態氮
孔雀石綠
組織胺
奎諾酮
禽類
四環黴素
氯黴素
磺胺劑
萊克多巴胺
分類
抗生素(微生物、寄生蟲、黴菌)
氯黴素
安痢黴素
四環黴素
硝基呋喃
孔雀綠
神經受體阻斷劑
解熱陣痛
肌肉受體阻斷劑
萊克多巴胺
類固醇
殺蟲劑
芬普尼
二氯松
賀爾蒙
黃體賀爾蒙助孕酮
17-α-羥基助孕酮
4-雄烯-3,7-二酮
睪固酮
鎮靜催眠藥
定義
禁藥(第5條)
未經核准擅自輸入。但旅客或隨交通工具服務人員攜帶第三條第一款以外動物用藥品入境,供自家寵物使用,且符合一定種類、劑型及數量者,不在此限。
經中央主管機關公告禁止製造、調劑、輸入、輸出、販賣或陳列。
前三款以外,專供預防、治療動物疾病,促進或調節其生理機能之藥品。
經中央主管機關公告指定專供診斷動物疾病之診斷劑。
標籤及仿單(第12-2條)
動物用
廠商名稱及地址
品名及許可證字號
有效成分、含量、用法及用量
主治效能、性能或適應症
副作用、禁忌及其他應注意事項
停藥期間
製造日期及批號
有效期間或失效日期
其他應記載事項
前項各款記載事項,經中央主管機關公告、核准免予記載者,不在此限
管理法(第3條)
依微生物學、免疫學或分子生物學學理製造,專供預防、治療動物疾病之生物藥品
專供預防、志良動物疾病之抗生素
抗生素檢測
CAP檢測
器材
測試片
微量測試孔
孔架
滴管
使用說明書
注意事項
使用時才開包裝,避免潮濕
不碰觸測試片中央白色膜面
不重複使用
存於8~25℃,勿冷凍
肉汁回溫至室溫
簡介
使用簡便,15分鐘即可
操作地點不受限
靈敏度0.3ppb
操作步驟
取足量微量測試孔置於孔架上,並於平整桌面
以滴管取肉汁(200μL),滴入測試孔底部,靜置2分鐘
將孔內藥劑、檢品混勻,再靜置2分鐘
取測試片白色墊端確實插入白色孔底,待10~15分鐘判讀
判定
陽性(CAP≧0.3ppb):T線較C線淡
無效反應:未出現任何色帶,或C線未出現
陰性(CAP<0.3ppb):T線與C線差不多深或較深
FF、TAP檢測
注意事項
使用時再開,避免潮濕
儲存於4~30℃,勿冷凍
不碰觸試紙卡中央白色膜面
不重複使用
遠離火源,於通風處操作
使用聚丙烯材質,避免腐蝕
使用原倍肉汁並為室溫
步驟
滴管取三滴檢體,滴入樣品收集區
待5~8分鐘判讀(勿超過15分鐘)
器材
試紙卡
乾燥劑
滴管
使用說明書
10X Sample buffer
判讀
陰性
兩條紫紅色帶
T線與C線相等或較深
表示含量於敏感度之下
陽性
C線出現一條紫紅色帶
T線較C線淡
表示含量於敏感度之上
無效反應
未出現任何色帶或C線未出現
此試劑已失效、過期或操作不當
簡介
使用簡便,操作過程15分鐘
敏感度50ppb
肉汁取樣
方法二
將肉放入微波爐
使用最低功率微波10~20秒
取得肉汁
方法一
將肉放入塑膠袋
泡入90℃熱水10秒
取得肉汁
動物用藥-氯黴素類
氯黴素(chloramphenicol;CAP)
價格便宜
抑制骨隨造血
再生障礙性貧血
白血病缺乏症
紅血球發育不全
心臟衰竭
廣效性的抗生素
產生之副作用與劑量無關,與個體敏感度有關
依衛福部「動物用藥殘留標準」,禽、畜、水產品殘留規定為『不得檢出』
氟甲磺氯黴素(florfenicol;FF)
甲磺氯黴素(thiamphenicol;TAP)
人工合成氯黴素之類抗生素
無再生性不良貧血的風險,因此取代CAP
結構、作用、活性與CAP相似
孕婦、藥物過敏者仍須避免
依衛福部「動物用藥殘留標準」,蛋中殘留規定為『不得檢出』
不同的肉類、不同的部位有不同的殘留容許量
每人每日可接受攝取量
FF:3μg/kg b.w.(每kg體重3μg)
TAP:2.5μg/kg b.w.(每kg體重2.5μg)