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Enfermedades que afectan el aparato digestivo (Hepatitis A (Prevención…
Enfermedades que afectan el aparato digestivo
Hidatidosis
Enfermedad provocada por larvas de Echinococcus granulosus que, a menudo, son ingeridos en alimentos contaminados accidentalmente
Puede afectar a
animales (tanto salvajes como domésticos)
Seres Humanos
Prevención
No comer carne cruda ni cocinada insuficientemente
No comer vegetales, hongos y setas sin lavar.
Lavarse las manos tras el contacto directo con perros, lobos, zorros o gatos.
Desparasitar a los animales domésticos con regularidad
Cólera: Es una enfermedad aguda, diarreica, provocada por la bacteria Vibrio cholerae, la cual se manifiesta como una infección intestinal.
Se puede adquirir:
Bebiendo liquido o comiendo alimentos contaminados con la bacteria del cólera
La fuente de contaminación son las heces de una persona infectada
El contacto casual con una persona infectada no constituye riesgo para contraer la enfermedad
Prevención
No beber agua sin tratar, utilizar solo agua potable para lavarse los dientes
Se deben pelar frutas o verduras, o bien comerlas cocidas
Tener precaución con mariscos como los mejillones. Estos alimentos pueden contener el virus.
Hepatitis A
Vías de transmisión:
Agua contaminada
Familiar infectado por el virus
Tiene un periodo de incubación de unas 4 semanas
Prevención
Lavarse las manos luego de usar el baño
Evitar agua y alimentos impuros.
Evite las carnes y los pescados crudos o poco cocidos.
Salmonelosis: Es una enfermedad infectocontagiosa producida por enterobacterias del genero Salmonella.
Su principal manifestación es la gastroenteritis aguda
Intoxicación:
Agua o alimentos contaminados
Huevos: Infecta 1/2000 huevos, que al ser empleados en tortillas, mayonesas y otros productos, provocan el 80% de las gastroenteritis agudas
Prevención
Realizar una manipulación higiénica de los alimentos
Cocinar los alimentos con temperatura suficiente
Síndrome urémico hemolítico: Enfermedad infecto-contagiosa que se caracteriza por la insuficiencia renal, anemia hemolítica, trombocitopenia, defectos de la coagulacion y signos neurologicos variables.
Fuente de contagio:
Carne vacuna insuficientemente cocida
Leche no pasteurizada
Agua contaminada
De persona a persona
Prevención
Cocinar la carne completamente, en especial la carne picada y los productos elaborados con ella de manera que no queden partes rosadas o rojas en su interior.
Lavarse las manos antes y después de ir al baño
Lavar bien las frutas y verduras y consumir agua segura