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毒 (致癌物分類 (第一級致癌物 (戴奧辛, 甲醛, 黃麴毒素, 空氣污染, 放射性物質), 第三級致癌物 (咖啡, 食用色素, 三聚氰胺),…
毒
致癌物分類
第一級致癌物
戴奧辛
甲醛
黃麴毒素
空氣污染
放射性物質
第三級致癌物
咖啡
食用色素
三聚氰胺
第二B級致癌物
手機
極低頻電磁波
第二A級致癌物
丙烯醯氨（加工過程中副產物）
第四級致癌物
確定不會致癌的物質
己內醯胺
影響因素
不同毒物的特性
劑量
代謝時間
暴露途徑及時間
途徑
吸入
食入
皮膚接觸
時間長短
原有疾病
易感族群
人體對毒物的吸收、分佈、代謝、排除（ADME)，特異性、敏感體質
併用之毒藥物、食物、物質、拮抗劑
物質分類
一、環境中不易分解
塑化劑
環境賀爾蒙
二、慢毒性物質
LOEL低觀察反應劑量
三、急毒性物質
LD50動物半致死劑量
四、疑似毒化物
預防
自我加強飲食安全
正確飲食
分散商家購買
食材慎選
注意烹調方式
慎選餐具
動物會致癌，人類「可能」會