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Bromatología (relación con otras ciencias (Tecnología de los Alimentos: se…
Bromatología
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objetivos principales
Tomar conciencia sobre la importancia del cumplimiento de las disposiciones, higiene sanitaria en el manejo industrial de los alimentos y su repercusión en el bienestar y seguridad de la población.
Valorar la importancia del manejo higiénico de los alimentos en la prevención de las enfermedades transmitidas por los alimentos y en el mejoramiento de la calidad de vida.
Interpretar los aspectos tecnológicos a que se someten para su conservación envasado, almacenamiento y distribución.
Conocer los distintos aditivos alimentarios utilizados en los procesos de elaboración de los productos alimenticios, función, clasificación y aspectos legales de su utilización.
Conocer acerca de los alimentos en sus facetas relacionadas con la alimentación y nutrición, que comprende: orígenes, propiedades físicas, químicas y biológicas, condiciones de higiene sanitarias y disposiciones legales para su comercialización.
Es la ciencia que estudia la composición química y biológica de los alimentos antes de ser consumidos por el ser humano
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Las modificaciones que sufren los diferentes nutrimentos al ser expuestos a cambios físicos o químicos dentro de los procesos de conservación y preparación de los diferentes alimentos al ser dispuestos para el consumo humano.
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