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食物成分 # #, 基本食物成分 # # # #, 保護性食物成分 # # #, 碳水化合物 # # #, 脂肪 # # # #, 蛋白質 # #…
食物成分
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基本食物成分
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保護性食物成分
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碳水化合物
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脂肪
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蛋白質
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水
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澱粉
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有助於提高機體對鈣的吸收
分解成葡萄糖
進行呼吸作用，釋出能量
米，麥皮，麵包
攝取過量時
會變得過多脂肪，體重增加
糖果，汽水.，橙
攝取過量時
多餘的碳水化合物轉成為脂肪
植物脂肪
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動物脂肪
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保持體溫
減少身體的熱能失散
牛油，植物油，花生
雞肉，牛肉，雞皮
身體生長
修補破損組織的心須原料
糖
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雞蛋，大豆，魚
營養缺乏病 :
蛋白缺乏症
攝取過量時
在肝臟裏分解
攝取過量時
隨排尿，排汗及呼氣流失
細胞內進行化學反應
把物質運送到身體各部分
維生素
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礦物質
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食物纖維
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維生素B
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維生素A
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維生素C
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幫助合成眼球內視桿細胞的色素
保持牙肉牙齒和皮膚健康
有助保持強壯的骨骼的牙齒
奶類食物，胡蘿蔔，魚肝油
橙，西柚，檸檬
牛奶，魚肝油，蛋黃
營養缺乏病:
佝僂病
營養缺乏病:
夜盲症
營養缺乏病:
壞血病
鈣
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鐵
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碘
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保持骨骼和牙齒健康
合成血紅素
保持甲狀腺運作正常
大豆，芝麻，深綠色蔬菜
牛肉，蛋黃，蔬菜
海產，鹽和紫菜
營養缺乏病;:
佝僂病
營養缺乏病:
貧血
營養缺乏病:
甲狀腺腫
水溶性
非水溶性
菠蘿，橙，麥包
營養缺乏病:
高血壓，中風等
攝取過量時
干擾鈣，鎂，鋅等礦物質吸收