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日本酒 (造り方 (汲み方 (荒ばしり, 中取り, 責め), 火入れ (生酒, ひやおろし, 生貯蔵（火入れ）), 貯蔵 (貯蔵方法 (樽,…
日本酒
造り方
汲み方
荒ばしり
中取り
責め
火入れ
生酒
ひやおろし
生貯蔵（火入れ）
貯蔵
年数
貯蔵方法
樽
生貯蔵
おり
にごり
おりがらみ
泡
発酵
封入
精米
精米歩合
大吟醸
吟醸
アル添
本醸造
割り水・加水調整
原酒
山廃・生酛
濾過
瓶詰め
地域別
北海道
東北
関東
甲信越・北陸
東海
近畿
中国
四国
九州
醸造年度
BY表記
元号
西暦
新酒
製造年度内
７月１日
古酒
原材料
酒米
山田錦
五百万石
雄町
八反錦
水
軟水
硬水
麹
法律
酒税法
味わい別