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RESTAURACION COLECTIVA (TIPO DE OFERTA (PUEDEN SER RESTAURANTES…
RESTAURACION COLECTIVA
TIPO DE OFERTA
PUEDEN SER RESTAURANTES
TELEMATICOS
GASTRONOMICOS
ETNICOS
FIN QUE PERSIGUEN
PUEDEN SER EMPRESAS DE RESTAURACION
INSTITUCIONAL
COMERCIAL
SISTEMA DE PRODUCCION
PUEDEN EMPRESAS DE PRODUCCION EN
LINEA FRIA
LINEA MIXTA
LINEA CALIENTE
LUGAR DE CONSUMO
PUEDEN SER EMPRESAS DE PRODUCCION / CONSUMO
DIRECTA EN EL ESPACIO
DIFERIDA EN EL ESPACIO
LUGAR DE PRODUCCION RESPECTO AL LUGAR DE CONSUMO
PUEDEN SER EMPRESA DE PRODUCCION
COCINA SATELITE
COCINA CENTRAL DE PRODUCCION
COCINA DE ENSAMBLAJE
IN SITU
TIEMPO QUE TRANSCURRE ENTRE PRODUCCION Y CONSUMO
PUEDEN SER EMPRESAS DE PRODUCCION EN
LINEA DIFERIDA EN EL ESPACIO
LINEA DIRECTA EN EL TIEMPO