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PROTEÍNAS (FUNCIONES (Estructura., Movimiento., Catálisis., Defensa.,…

- - - - In vitro
        
        Peptidil cis-trans
        isomerasa
        
        Chaperonina
        
        Pueden plegarse de forma espontánea modificando las condiciones del disolvente.
      - In vivo
        
        Isomerasa de disolfuros
- - - - ORGANIZACIÓN ESTRUCTURAL
        
        Estructura secundaria
        
        Determina la posición espacial de los aminoácidos que componen un proteína. Pueden ser:
        
        Hélice
        
        Hoja plegada
        
        Estructura terciaria
        
        Plegamiento 3D de la cadena peptídica.
        
        Determina la disposición en el espacio de la estructura secundaria. Existen 2 tipos:
        
        GLOBULAR
        
        FIBROSA
        
        Estructura primaria
        
        Determina los aminoácidos que componen una proteína y el orden en que se encuentra.
        
        Se forman enlaces peptídicos entre aminoácidos formando una cadena lineal.
        
        Estructura cuarternaria
        
        Determina la unión por enlaces débiles de varias cadenas polipeptídicas y éstas pueden ser idénticas o no, originando un complejo proteico.
        EJEMPLO: Colágeno, hemoglobina y queratina.