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食安 各論1
食品中毒 1.44 (硼砂(Borax) (中毒原因 (不肖業者添加在米、麵製品類、魚類加工食品類等食品中，以增加其脆度及韌性),…
食安 各論1
食品中毒 1.44
硼砂(Borax)
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中毒機制
硼砂進入人體後，經胃酸作用變成硼酸，長期食用硼酸會在人體內積存導致中毒，繼而破壞中樞神經與消化系統，使正常的代謝作用逐漸萎縮。並且會影響人體消化酵素之作用，引起食慾減退、消化不良，甚至抑制營養素之吸收，並加速促進脂肪分解，導致體重減輕
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