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食安 各論1
食品中毒 1.51 (有機磷酸類殺蟲劑 (預防方法 (禁止用劇毒類農藥滅虱蚊、蒼蠅,禁止向人體或衣物上噴洒。使用農藥人員應穿長筒靴、…
食安 各論1
食品中毒 1.51
有機磷酸類殺蟲劑
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中毒機制
神經傳導物質-乙醯膽鹼(Ach)分別存在於腦、骨骼肌肉神經交接處、副交感神經節後神經元等處。正常生理情況下,釋放的乙醯膽鹼於完成其生理功能後,迅速被存在組織中的乙醯膽鹼酯酶分解而失去作用。
有機磷可和乙醯膽鹼脂酶(AchE)產生共價結合,使Ach無法被已磷酸化的乙醯膽鹼脂酶水解,導致Ach堆積體內神經過度反應無法執行原有功能