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食品衛生安全 目錄2 (食品安全性評估 (健康風險分析 (風險評估, 風險管理, 風險溝通, 應用-訂定新興污染物(塑化劑)…
食品衛生安全 目錄2
食品安全性評估
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健康風險分析
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應用-訂定新興污染物(塑化劑),食品添加物管制標準(100高,97特)
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食品加工生成的有害物質
油脂加工
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油脂劣變檢測方法與原理,換油標準,延緩劣變方法(103高,105特)
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食品添加物
目的,場合,限制
漂白劑
亞硫酸鹽(亞硫酸鈉,亞硫酸鉀,次亞硫酸鈉,次亞硫酸鉀,偏重亞硫酸鉀)
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防腐劑
苯甲酸(蘿蔔亁),己二烯酸(蘿蔔亁),丙酸磷(麵包)
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