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食安 各論
食品中毒 1.33 (砷(Arsenic) (特性 (雄黃在傳統醫學上認為具有治療皮膚病與黴菌感染。早期中醫觀念視其為萬靈丹，但最終發…
食安 各論
食品中毒 1.33
砷(Arsenic)
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中毒的症狀
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烏腳病
砷中毒會使皮膚變異->末梢血管砷沉積導致末梢血管栓塞,血流減少->細胞壞死->皮膚變蒼白->紫紅色->黑色->腳末端麻痺刺痛 間歇性跛行->惡化 腳趾變黑,潰爛,發炎->炎症向上擴散->截枝
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汞(Mercury)
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特性
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汞可區分成有機汞與無機汞化合物，自然界以有機汞含量佔大多數，例如甲基汞。自然界中的有機汞與無機汞間可藉由生化反應進行轉換，例如無機汞可在魚類與哺乳類動物體內轉換成有機汞，而有機汞亦可經由哺乳類動物與微生物轉換成無機汞
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