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食安 各論1
食品中毒 1.37 (戴奧辛(Dioxin) (如何避免中毒 (減少戴奧辛污染源 (做好垃圾資源回收, 不要露天燃燒垃圾,…
食安 各論1
食品中毒 1.37
戴奧辛(Dioxin)
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中毒的症狀
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在動物之慢性暴露發現會導致多個型式的癌症發生。國際癌症研究所 ( IARC) 在1997年對四氯聯苯戴奧辛 (2,3,7,8-TCDD) 做過評估,依人類流行病學研究,戴奧辛被分類為「人類已知致癌物」(Group 1)
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如何避免中毒
減少戴奧辛污染源
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減少含氯物品使用(PVC塑膠袋,含氯漂白水,含氯殺蟲劑)
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改變坐月子習慣
降低動物性油脂攝取(麻油雞,豬肝,豬腳),五榖雜糧,水果蔬菜取代高風險食物
避免高脂肪食物
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我國研究院建議->避免食用肥肉,大型深海魚,動物內臟,雞鴨皮
中毒原因
環境中生成原因
焚化爐氣體排放
當燃燒含氯塑膠之廢棄物 (如:聚氯乙烯PVC) 時,即可能釋出戴奧辛,並會從焚化爐之煙囪排出,在空氣中可以遠距離飄移,沉降至土壤或水體底泥中,被植物或水生動物間接吸收或食入,再透過食物鏈轉移,最後蓄積在生物體
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進入人體方式
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攝食
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食物污染
由空氣傳輸到蔬菜,穀物,牧草再經食物鏈(肉類,牛乳)進入人體
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