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食安 各論1
食品中毒 1.36 (多氯聯苯
(Polychlorinated
biphenyls, PCBs) (特性…
食安 各論1
食品中毒 1.36
多氯聯苯
(Polychlorinated
biphenyls, PCBs)
中毒機制
PCBs攝入後會蓄積在脂肪組織->皮膚病變,肝功能損傷
中毒的症狀
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油症
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第三級(中等症)->挫瘡樣皮疹,外陰部皮腺囊腫,頸胸骨部毛孔明顯變大
第四級(重症)->挫瘡樣皮疹佈滿全身,全身毛孔明顯增大
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特性
目前國際癌症研究中心(International Agency for Research on Cancer, IARC) 將多氯聯苯歸類為「經動物實驗證實具有致癌性」(Group 2A)
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如何避免中毒
多氯聯苯有很高的脂溶性，在環境中容易累積於脂肪含量較多的生
物，因此，隨著生物食物鏈的層次愈高，生物體內的多氯聯苯濃度
也愈高，建議民眾減少動物性脂肪的攝取，食用低脂肪類的食物，
將有助於降低體內多氯聯苯的積存
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