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食安各論2 經口傳染病 2.3 (A 型肝炎病毒 (Hepatitis A) (預防方法 (食物清潔 (注重飲食及飲水的衛生,…

- - - - 糞口
        
        當沒有抵抗力的人吃到或喝到被A 型肝炎病毒
        污染的水或食物時，就會感染到A 型肝炎
      - 飛沫次之
    - - 易受污染的食品來源有冷盤、三明治、沙拉、水果和果汁、牛奶及奶製品、生鮮魚貝類及冷飲
  - - - 病人開始有茶色尿或併有眼白變黃( 即黃疸) 的徵兆->
        通常臨床症狀的嚴重度會隨年齡增加而增加
        猛爆型肝炎->死亡->好發於老年患者
      - 噁心,嘔吐,腹部不適,食慾不振,發燒,肌肉酸痛,疲倦->類似感冒的症狀持續幾天
  - - - 注重飲食及飲水的衛生
      - 飲水要先煮沸再飲用，所有食品都應清洗乾淨並澈底煮熟，絕不生
        食
      - 公筷母匙
    - - 預備食品前及進食前要洗手，如廁後要沖廁及用肥皂洗手
    - - 維護廁所環境清潔，糞便需適當處理，以防染污水源、泥土及食品。廚房及飲食用具要保持清潔。
    - - 接種A 型肝炎疫苗
  - - - A 型肝炎病毒引起的，列屬第二類法定傳染病->小RNA病毒科->正股單鏈RNA>沒有套膜
    - - 在開發中國家，成年人多半具有免疫力，因此很少爆發流行；然而，因世界上許多地區環境衛生狀況逐漸改進，因此很多年輕人並未感染過A 型肝炎病毒，爆發流行機會增加