Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Koolhydraten Hoofdstuk 2 (Ons Voedsel) (eigenschappen (directe energie…
Koolhydraten Hoofdstuk 2 (Ons Voedsel)
eigenschappen
Belangrijkste voedingsstof :!:
directe energie voor lichaam
rode bloedlichaampjes,hersenen en zenuwcellen
lichaam zet koolhydraten om in glucose
oxidatief (zuurstof
koolzuurgas en water komen vrij
inoxidatief (zonder zuurstof(
melkzuur
spierpijn en kramp
Fotosynthese/koolzuurassimilatie
koolzuur+water+zonne- energie--> Glucose (C6H12O6) +6O2 (zuurstof)
:
Koolstof(K)/waterstof(H)/zuurstof (O)
DRIE GROTE GROEPEN
Monosaccahriden (enkelvoudig)
glucose
basisleverancier
fotosynthese
#
zoete vruchten/honing
bloedsuiker spiegel; gehalte in bloed naar cellen
fructose
#
honing/vijgen
twee keer zo zoet dan glucose
galactose
#
#
enzym lactase zorgt voor lactose splitsen in darmen
CnH2nOn
triocen, tetracen,pentosen,hexosen
pentosen: ribose &desoxyribose--> DNA en RNA
Disacchariden
Sacharose
(glucose+fructose)
suiker voor de koffie
Lactose
(glucose+galactose)
Maltose
(glucose+glucose)
bier
Polysachariden
niet oplosbaar+niet zoet
zetmeel
glycogeen
dierelijke zetmeel
oplosbaar in water
voorraad voor lichaam
voedingvezels
niet oplosbaar in water
cellulose
stevigheid aan planten
hemicellulose
geleiachtig
lignine
oplosbaar in water
pectine
geleiachtig
inuline
guargom
vertragen doorstroom spijsbrij in maag en dunne darm
transport afvalstoffen
cholesterol verlagend
nodig voor spijsvertering en stoelgang (cellulose/lignine)
voedingsbron voor darmbacterieen
boterzuur
2kcal/g
stimuleren groei darmbacterien
Eigenschappen
speekselproductie
gevoel van verzadiging
per dag : 200gram
minder: afvallen (vetten worden verbrand)
geen vet, eiwitten afgebroken
lever omzetten in glucose