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食安各論2 人畜共通傳染病 2.6 (禽流感 (症狀 (最初病徵 (高燒,類感冒症狀(咳嗽,頭痛,肌肉痛,疲倦)部分出現腹瀉.嘔吐,腹痛,胸痛)…

- - - - 高燒,類感冒症狀(咳嗽,頭痛,肌肉痛,疲倦)部分出現腹瀉.嘔吐,腹痛,胸痛
    - - 下呼吸道疾病->造成呼吸困難、肺炎,死亡
    - - 發腦炎、腎衰竭、多重器官衰竭、昏迷
  - - - 感染病毒的禽鳥
      - 病毒污染的環境
    - - 禽->人
        
        接觸傳染
        
        接觸染病禽鳥或其排遺汙染的環境
        
        養禽,撲殺,屠宰,市場交易人員
        
        居住或工作環境靠近家禽
        ->農場,家禽交易市場
        
        空氣傳染
      - 有限人->人
        
        無適當防護下與發病期病例極密切接觸者
  - - - 料理生鮮禽畜肉品及蛋類後立即洗手->刀具、砧板也要徹底清洗
        後才能再度使用
      - 不要購買或飼養來源不明或走私的禽鳥->購買來源明確屠宰合格CAS肉品
      - 肉品及蛋類必須完全煮熟再食用
        
        禽流感病毒不耐熱->100度1分鐘可殺滅
      - 避免接觸禽鳥及其分泌物，若不慎接觸，應馬上以肥皂徹底清潔
        雙手
      - 養成良好個人衛生習慣->用肥皂勤洗手，不亂摸口鼻及眼睛、注意飲食均衡、適當運動及休息，維護身體健康
      - 非必要或無防護下，避免到生禽宰殺處所及養禽場
      - 購買需儲存或解凍之家禽和蛋時->解凍後馬上清洗乾淨進行烹調,因生肉存活的病毒在室溫會快速大降繁殖
    - - 不到疫區國家的養禽場參觀訪問，也不要邀請疫區國家之養禽業者到國內
      - 出現類流感症狀，應配戴口罩盡速就醫，並主動告知醫生職業與禽鳥接觸史
      - 工作時應注意自我防護措施->勤洗手並避免碰觸口鼻
      - 配合動物防疫機關，進行必要的採樣監測工作
      - 接種H5N1流感疫苗以降低病毒侵襲風險
      - 食品業者自主管理->食材來源管控,慎選屠宰衛生合格禽肉,禽肉蛋應烹調全熟
    - - 持續衛教宣導風險溝通->人用疫苗自願接種計畫
      - 7天禁運禁宰
      - 落實邊境檢疫阻絕境外->加強禽鳥走私通報機制
      - 提高撲殺補償比例->鼓勵業者通報
      - 國內外疫情監視與追蹤->跨部會溝通與協調合作
      - 移動管制->鴨場(隻)全面監控
      - 市場禽肉稽核來源與標示衛生安全
  - - - 依據->外套膜上血球凝集素(HA)(16)及神經胺酸酶(NA)(9)醣蛋白
    - - 高病原性
        
        禽類感染->死亡
        
        H5N1,H5N2變異,H5N8,H5N3,H5N6(106年)
      - 低病原性
        
        禽類感染->無症狀
        
        H5N2,H7N9
    - - 人畜共通->會感染人類、哺乳動物與鳥類