Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Soorten voorraden (Foodmagazijnen (Grondstoffen, halffabricaten, kant-en…
Soorten voorraden
Foodmagazijnen
Grondstoffen
halffabricaten
kant-en-klare producten
eindproducten
hulpstoffen
Textielvoorraden
Zorg: textielpakket per patiënt
Hotel: textielpakket per hotelkamer
Bungalowpark: textielpakket per bungalow
Linnenverzorging
Indeling van voorraden op grond van de plaats van opslag
centraal magazijn
decentrale magazijnen
Indeling van voorraden op grond van goederensoort
foodmagazijnen
non-foodmagazijnen
Opslag voedingsmiddelen in gekoelde ruimten
Bij een te hoge temperatuur kan het bederven al begonnen zijn. Direct na binnenkomst moet je de producten opslaan bij een temperatuur van maximaal 7°C. De beste temperatuur ligt tussen de 2 en 4°C.
Als gekoelde producten te lang uit de koeling zijn, kan de temperatuur oplopen tot boven de 7°C.
Non-foodmagazijnen
gebruiksgoederen
verbruiksgoederen
HACCP
Hazard Analysis and Critical Control Points
Regels HACCP
Zo snel mogelijk naar de opslag ruimte vervoeren
Alle levensmiddelen moet je bewaren in adequate omstandigheden die erop gericht zijn bederf te voorkomen en verontreiniging tegen te gaan.
De producten moet je beschermen tegen iedere vorm van verontreiniging.
First In First Out
De voorraad producten mag nooit de opslagcapaciteit van de ruimten overschrijden.
Gegarneerde producten hoef je ter voorkoming van besmetting niet af te dekken, anders beschadigt de afdekking de garnering
Indien producten worden geplaatst in een trolley hoef je deze ter voorkoming van besmetting niet af te dekken.
Producten dien je, voordat je deze verwerkt, tenminste te inspecteren en zorgvuldig te selecteren.
Je mag alleen producten verwerken die voldoen aan de eisen ten aanzien van de THT- of de TGT-datum, de verpakking en de kwaliteit.
Opslag van gevaarlijke stoffen
Veel bedrijven werken met gevaarlijke stoffen. Gevaarlijke stoffen zijn schadelijk voor mens of milieu, omdat ze bijvoorbeeld explosief, giftig of kankerverwekkend zijn.
Er zijn veertien categorieën van gevaarlijke stoffen. Elke categorie heeft een eigen gevarensymbool, dat je kunt tegenkomen op het etiket.
Eisen aan opslagruimtes van schoon textiel:
schoon textiel is gescheiden van opslag van vuil textiel
de ruimte is schoon en heeft voldoende ventilatie in verband met stofdeeltjes
de ruimte is betegeld voor een goede hygiëne
er is geen kans op kruisbesmetting
er is voldoende transportruimte
er zijn voldoende opslagstellingen/kasten
er is voldoende ruimte voor alle linnenkasten die van de wasserij komen
er is ruimte om de weekendvoorraad die op vrijdag geleverd wordt op te slaan, eventueel gecombineerd met een ruimte voor herstelwerkzaamheden (linnenkamer).