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GASTRONOMIA DE RAIZ DA REGIÃO DO ALTO VALE DO ITAJAÍ (CHAPADÃO DO LAGEADO,…
GASTRONOMIA DE RAIZ DA REGIÃO DO ALTO VALE DO ITAJAÍ
CHAPADÃO DO LAGEADO
Pratos típicos frango a passarinho , spaggetti, massas artesanais
Produção destaque
Colonização
RIO DO SUL
Pratos típicos:
Himmel und Erde ( murcilia , servida com pure de batata e maca ) Rote Grütze ( geleia de frutas vemelhas , servida mom creme de baunilha)
Produção destaque
nhoque de batata doce, cuca crescida
Colonização
alemã e italiana
ITUPORANGA
AGROLÂNDIA
AGRONÔMICA
Produção destaque
Pratos típicos: Flammkuchen ( pizza de bacon e cebola a moda alema )
Colonização
ATALANTA
Pratos típicos :
boullette almodega de carne servida com acompanhamento de pao branco e mostarda.
Produção destaque
Pão de fubá, pão de milho, qujinho ou chimia, bingigica, bijajica ou rosquinha de polvilho doce
Colonização
Alemã, Italiana e Polonesa
AURORA
Pratos típicos : Brezel (Pretzel, pao em forma de no )
Produção destaque
Colonização
BRAÇO DO TROMBUDO
Pratos Típicos : ossobuco tipico de milao, macarrao a bolonhesa de bolonha italia, macarrao artesal com peixes grelhados e limao siciliano.
Produção destaque
Colonização
CHAPADÃO DO LAGEADO
Pratos típicos
:Königsberger Klopse ( almondega com molho de raiz forte , limao e alcaparras), pão de milho, bolinho de polvilho,bolo de boleira, cuca crescida, polenta
Produção destaque
mandioca, milho, cebola, fumo, feijão
Colonização
Alemã
DONA EMMA
Pratos típicos
: Frinkenwender scholle ( peixe marinado, empanado e frito, acompanhado de batatas cozidas ), polenta com galinha.
Produção destaque
pratos à base de peixes, produção artesanal de conservas, geleias, mel, vinho e queijos coloniais.
Colonização
Alemã, teuto-russos, italiana
IBIRAMA
IMBUIA
ITUPORANGA
JOSÉ BOITEUXI
LAURENTINO
Pratos típicos
produção destaque
Colonização
LONTRAS
Pratos típicos
Produção destaque
Colonização
MIRIM DOCE
Pratos típicos: Handkäs mit Musik ( queijo moldado a mao , servido com salmao ou truta defumados)
Produção destaque
Colonização
PETROLÂNDIA
Produção destaque
Fumo, alambiques, conservas caseiras, derivados do leite, cachaça artesanal e o mel de abelha.
Colonização
Indígena, alemã
Pratos típicos:
Gefüllter kohlkopf (colve branqueada e recheada com carne de porco),quimiz (couve folha com repolho) pão de milho, santa fé, sonho
POUSO REDONDO
PRESIDENTE GETÚLIO
Pratos típicos: Ente mit Rotkohl ( marreco com repolho roxo)
Produção destaque
Colonização
PRESIDENTE NEREU
Pratos típicos
Produção destaque
Colonização
RIO DO CAMPO
RIO DO OESTE
Pratos típicos
Tombo da polenta
Produção destaque
vinho artesanal, geleia (laranja, tangerina, jabuticaba e uva) rosca de polvilho azedo, cuca italiana
Colonização
Italiana
SALETE
SANTA TEREZINHA
TAIÓ
Pratos típicos
kiel ( sopa a base de sabugo selvagem) , feijao branco a italiana
Produção destaque
fumo
Colonização
Indígena, alemã, italiana
TROMBUDO CENTRAL
Pratos típicos: Kassler ( bisteca de porco defumada e grelhada , servida com pure de batata e repolho conservado)
Produção destaque
Colonização
VIDAL RAMOS
VITOR MEIRELES
Pratos típicos: sopa de agnolli , polenta com molho de galinha capirita
produção destaque
Colonização
WITMARSUM
Produção destaque
melado de cana de açucar , embutidos derivado de carne suina, vinho colonial
Colonização
Alemã , russa (Ucränia), italiana
Pratos típicos
Melado, chucrute(sauerkraut),bistecas suinas ( cozida ou grelhada)