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3.Bioquímica (Aminoácidos (Podem ser (Naturais (Produzidos pelo organismo,…

- - - - Produzidos pelo organismo
      - 11, para o homem
    - - Obtidos pela alimentação
      - 9 para o homem
- - - - Temperatura ótima
      - 36º C para humanos
    - - pH ótimo
      - Variável de acordo com o ambiente
- - - - Grupo amina com grupo carboxila
      - Liberação de H2O
  - - - Linear
    - - Espiralada
    - - Globosa
    - - Enovelada
    - - Temperatura
      - Acidez
- - - - Ribose
      - Desoxirribose
    - - Púricas
        
        Adenina
        
        Guanina
      - Pirimídicas
        
        Citosina
        
        Timina (DNA)
        
        Uracila (RNA)
- - - - Mais simples
      - (CH2O)n, n entre 3 e 8
      - Açúcares
      - Solúveis em água
      - Principais
        
        Glicose
        
        Base da maioria dos carboidratos
        
        Produzido pela fotossíntese
        
        Principal fonte de energia
        
        Frutose
        
        Frutas doces
        
        Esperma humano
        
        Galactose
        
        Leite
        
        Lactose
    - - União de 2 a 6 monossacarídeos
      - Destacam-se os dissacarídeos
      - Sacarídeos se ligam liberando H2O
      - Principais
        
        Maltose
        
        Glicose + glicose
        
        Lactose
        
        Glicose+galactose
        
        Leite
        
        Sacarose
        
        Glicose+frutose
        
        Cana de açúcar, beterraba
      - Adocicados
      - Solúveis em água
    - - Muitos sacarídeos
      - Principais
        
        Amido
        
        Reserva energética vegetal
        
        Batatas, arroz, mandioca, trigo
        
        Alimentação
        
        Glicogênio
        
        Reserva energética animal
        
        Síntese no fígado
        
        Celulose
        
        Estrutural
        
        Parede celular
        
        Difícil digestão
        
        Microrganismos no intestino de cupins e ruminantes
        
        Vegetal
      - Não solúveis
      - Não adocicados
- - - - Quebra mais difícil
      - Mais calorias
  - - - Gorduras
        
        Sólidos a temperatura ambiente
        
        Normalmente animais
      - Óleos
        
        Normalmente vegetais
        
        Líquidos a temperatura ambiente
      - Ésteres
      - Glicerol + 3 ácidos graxos
    - - Função impermeabilizante
      - Folhas e cascas de frutas
      - Exoesqueletos
    - - Membrana plasmática
      - Glicerol+2 ácidos graxos+ fosfato
    - - Hormônios de origem lipídica
        
        Testosterona
        
        Estrogênio
      - Vitaminas
        
        K, E, D e A
      - Colesterol
        
        Membrana celular
        
        LDL
        
        Mau colesterol
        
        Transporte para órgãos e artérias
        
        HDL
        
        Colesterol bom
        
        Transporte das artérias para o fígado e excreção
    - - Mensageiros químicos em tecidos humanos
    - - Lipídios de cadeia longa
      - Pigmentos importantes
        
        Clorofila
        
        Caratenóides