>DEPOIS DO ESÔFAGO, O BOLO ALIMENTAR CAI NO ESTÔMAGO, E AI AS CONDIÇÕES SE ALTERAM, PORQUE, AO CAIR NO ESTÔMAGO, É SECRETADO UM SUCO, O SUCO GÁSTRICO, QUE TEM O ÁCIDO CLORÍDRICO (HCl) PARA MODIFICAR AS CONDIÇÕES DO ALIMENTO, E AINDA, COMBATE MICRORGANISMOS; O ÁCIDO CLORÍDRICO TORNA O PH ÁCIDO (2). ALÉM DISSO, O HCl ATIVA A PRINCIPAL ENZIMA ESTOMACAL - PEPSINOGÊNIO / PEPSINA (PROTEÍNA), QUE MEDIANTE CONTATO COM O HCl, VIRA PEPSINA QUE É A PRINCIPAL ENZIMA ESTOMACAL. A PEPSINA COMEÇA A DIGESTÃO DE PROTEÍNAS. ENQUANTO O AMIDO COMEÇA A SER DIGERIDO NA BOCA, AS PROTEÍNAS COMEÇAM A SER DIGERIDAS NO ESTÔMAGO SOB AÇÃO DA PEPSINA. EXISTE AINDA UMA OUTRA ENZIMA, A RENINA, QUE É IMPORTANTE PARA O RECÉM-NASCIDO (SÓ ELE PRODUZ), POIS DIGERE LEITE MATERNO