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養分與能量 (光合作用 (反應 (光反應 (水分解, 光能轉成能量), 葡萄糖 (可轉換 (澱粉, 蛋白質, 脂質, 蔗糖, 纖維素), 不可轉換…
養分與能量
光合作用
目的
製造葡萄糖
養分
有機
葡萄糖
無機
礦物質
構造
上下表皮
角質層
防止水分散失
保衛細胞
控制氣孔開關
行光合作用
葉肉
光合作用
葉脈
輸導組織
反應式
二氧化碳+水→葡萄糖+水+氧氣
反應
光反應
水分解
光能轉成能量
碳反應
二氧化碳轉換成葡萄糖和水
葡萄糖
可轉換
澱粉
蛋白質
脂質
蔗糖
纖維素
不可轉換
礦物質
太陽能的轉換
葡萄糖
酵素
特性
成分
蛋白質
專一性
一種酵素只能促進一種化學反應
離開生物體仍有活性
影響活性的因素
溫度
酸鹼度
重金屬
代謝作用
分解
呼吸作用
合成
光合作用
定義
催化特定物質的化學反應
食物中的能量
六大養分
醣類
4大卡
脂質
9大卡
蛋白質
4大卡
維生素
調節生理機能
礦物質
調節生理機能
水
溶解物質
運送體內物質
調節體溫
能量測定
燃燒法
熱量=水量(cc)*(燃燒後水溫-燃燒前水溫)
澱粉與糖的測定
澱粉
碘液
黃褐→藍黑
葡萄糖
本氏液
隔水加熱
藍→綠→黃→橙→紅
消化作用
消化方式
食泡
草履蟲、變形蟲
囊狀消化腔
水螅、水母、珊瑚、海葵
觸手捕食
管狀消化系統
雞
嗉囊
儲存食物
砂囊
磨碎、消化食物
牛羊
四個胃
人類消化系統
消化作用
大分子分解成小分子
消化管
口→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門
消化腺
唾腺、胃腺、肝臟(最大的消化腺)、胰臟、腸腺
消化食物種類
膽汁(不含酵素)
乳化脂質
胰液
醣類、蛋白質、脂質
胃液
蛋白質
腸液
醣類、蛋白質
唾液
醣類
動物比較
草食
牙齒
臼齒發達
動物種類
牛羊
消化管長度
特別長
特性
盲腸內有共生細菌可分泌纖維素酶
肉食
動物種類
豹、老虎
牙齒
犬齒發達
雜食
動物種類
人
牙齒
均衡發展
特性
人沒有纖維素酶